Cantine Paololeo Primitivo I.G.P Salento 2019

er Rotwein Cantine Paololeo Primitivo I.G.P Salento präsentiert sich im Glas in einer hellen rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Im Bukett volle Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen, Beeren und Gewürznoten, Am Gaumen ist der geschmackvolle Primitivo vollmundig, feinwürzig, fruchtig mit rundem Tanninen. Der Nachhall ist anhaltend.

Die Reifung erfolgt für 5 Monate in Stahl und 1 Monat in der Flasche

Manuelle Ernte, in der Regel in den letzten zehn Augusttagen, in den frühen Morgenstunden, um die schwüle Hitze der Salento-Tage zu vermeiden, die die Frische und Aromatizität von Weinen verringern könnte.Die Trauben werden entstammt und 8-10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24 ° C in Stahl fermentiert, wobei täglich umgepumpt wird. Die malolaktische Gärung erfolgt unmittelbar danach.

Speiseempfehlung
Zu Pasta, Risotto, dunklem Fleisch, gebraten oder gegrilltem, gereiftem Käse