Lucale Primitivo Masseria Borgo Dei Trulli Apassimento 2020

Im Glas zeigt der Primitivo Puglia Lucale ein tiefdunkles Rot. In der Nase volle Aromen von dunklen Kirschen, Himbeeren und gereiften Pflaumen. Am Gaumen ist der vollmundige Primitivo dicht und kraftvoll, mit viel Frucht und Körper. Harmonischer und anhaltender Nachklang.

Der Wein wird nach dem Apasimentoverfahren geerntet. Wenn die Trauben reif sind und geerntet werden können, wird der Stengel der Traube gedreht bzw. gequetscht, so dass die Beeren nicht mehr weiter vom Rebstock versorgt werden können. Die Trauben bleiben für ca.10-12 Tage am Stock hängen, so das die einzelnen Reben schrumpeln und fast wie Rosinen aussehen.Die Trauben verlieren so ca. 20-30% von ihrem Saft ohne dabei Aroma zu verlieren

Speiseempfehlung
Zu Pizza, Fleisch, Wild, Schwein, Lamm und Käse.