Anciens Temps Reserve Royale 2021

Im Glas präsentiert sich der Rotwein Anciens Temps Reserve Royale aus der Weinregion Languedoc in einem tiefen Rubinrot. Im Bukett hat der französische Rotwein von der Winzergemeinschaft Producteurs Reunis Cebazan komplexe Aromen von Brombeeren, Pflaumen, Himbeeren mit feinen Pfeffer und Vanillenoten. Am Gaumen ist der trockene Anciens Temps Reserve Royale aus den Rebsorten 70 % Syrah und30 % Marselan vollmundig, saftig, feinwürzig, vielschichtig mit samtigen Tannin. Der Nachhall ist elegant und lange anhaltend. 

Vinifizierung des Anciens Temps Reserve Royale

Jede Rebsorte wird einzeln gelesen, je nach Ausgewogenheit von Säure und Süße, und getrennt vinifiziert. Nach Selektion und Entrappen der Reben werden die Trauben erstmal eine Woche kalt eingemaischt. Die Vergärung erfolgt in kleinen temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um eine präzise Kelterung durchzuführen. Durch „Pigeage“ (Unterstoßen des auf der Oberfläche schwimmenden Tresterhutes) wird die Extraktion von eleganten Tanninen, einer tiefroten Farbe und den Aromen erzielt.
Die Syrah-Rebsorte erhält noch vor Zusammensetzung und Abfüllung 5 Monate
Kontakt im französischen Eichenholz.

Speiseempfehlung zum Anciens Temps Reserve Royale

Der trockene Rotwein passt zu deftigen Speisen, rotem Fleisch, Käse oder auch als Solist