Apollonio Terragnolo Primitivo 2021 – Kräftiger Rotwein aus Apulien

Der Terragnolo Primitivo 2021 von Apollonio Casa Vinicola stammt aus dem Salento in Apulien. Der Rotwein wird aus 100 % Primitivo erzeugt und verbindet reife Frucht mit würzigen Noten und einer kräftigen Struktur. Der Ausbau in amerikanischen Barriques und großen slawonischen Eichenholzfässern verleiht ihm zusätzliche Tiefe. Im Glas zeigt sich der italienische Rotwein in einem intensiven Rubinrot mit leuchtenden Reflexen.

In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Pflaumen und Schwarzkirschen, begleitet von Vanille und Honig. Am Gaumen zeigt sich der Primitivo körperreich und gut strukturiert. Reife Frucht und würzige Noten bestimmen den Geschmack, während eine feine Tanninstruktur für Halt sorgt. Im langen Abgang bleibt die Frucht präsent und wird von einer dezenten Kokosnote ergänzt.

Aromen und Geschmack – Pflaume, Schwarzkirsche und Würze

Die dunkle Frucht steht im Mittelpunkt dieses Primitivo. Pflaume und Schwarzkirsche treffen auf Vanille und Honig, während Tabak und Lakritz würzige Akzente setzen. Die dezente Tanninstruktur und der anhaltende Fruchteindruck runden das Geschmacksbild ab.

Herkunft und Rebsorte – Primitivo aus dem Salento

Der Terragnolo stammt aus dem Salento im Süden Apuliens. Die Weinberge liegen auf rund 100 Metern Höhe und sind von kalkhaltigen, tonigen Böden geprägt. Das mediterrane Klima der Region bietet gute Bedingungen für die Rebsorte Primitivo, die hier vollreife Trauben mit ausgeprägter Frucht hervorbringt.

Vinifikation – Ausbau in amerikanischer und slawonischer Eiche

Nach der Vinifikation reift der Terragnolo zwölf Monate in amerikanischen Eichenholz-Barriques. Anschließend folgt eine sechsmonatige Reife in großen slawonischen Eichenholzfässern. Weitere sechs Monate Flaschenreife ergänzen den Ausbau. So verbindet der Wein seine reife Frucht mit den würzigen Noten, die seine Aromatik prägen.

Speiseempfehlungen – Zu Wild und gegrilltem Fleisch

Der Terragnolo Primitivo passt zu Wildgerichten, gegrilltem rotem Fleisch und Schmorgerichten. Auch zu einem kräftigen Rinderschmorbraten ist er eine passende Wahl. Serviere ihn bei etwa 18 °C, damit sich seine Frucht und die würzigen Aromen gut entfalten können.