Susumaniello IGT 2021

Der Susumaniello von Carlo Sani präsentiert sich im Glas in einem dunklen Rubinrot. Im Bukett feine Aromen von Kakao, Kirschen, reifen Beeren und einer leichten Kräuternote. Am Gaumen ist der geschmackvolle Rotwein vollmundig, mit einer wunderbaren tiefe und feinem Tannin ist er zugleich weich und geschmeidig. Der Nachklang ist fruchtig mit einer blumigen Note.

Die Pflege und Lese der Trauben wird über die gesamte Saison kontrolliert. Je nach Reifegrad wird gegen Ende September bis Anfang Oktober die Lese eingeleitet. Diese findet ausschließlich von Hand statt, um eine sofortige Selektierung durchzuführen. Nach einer sanften Pressung und der folgenden Maischegärung lagert der Wein in Fässern aus Edelstahl.

Bei der Rebsorte Susumaniello ist eine unbekannte aber sehr alte Rebsorte.Diese eher unbekannte Rebsorte wird nur auf einer begrenzten Fläche in Apulien angebaut. Damit gehört sie eher zu den Geheimtipps und zeigt eine ganz andere Facette Apuiens.

Speiseempfehlung

Zu Vorspeisen, dunkle Fleischsorten, Braten, Wild und Käse.