Zolla Salice Salentino DOP 2020

Zolla Salice Salentino DOP 2020 – Kraftvoller Rotwein aus Apulien

Der Zolla Salice Salentino DOP 2020 stammt aus Apulien im Süden Italiens. Die Cuvée aus 80 % Negroamaro und 20 % Malvasia Nera verbindet reife Frucht mit mediterraner Würze und einer weichen Tanninstruktur. Sechs Monate Reife im Barrique verleihen dem Rotwein zusätzliche Tiefe. Im Glas zeigt er sich in einem brillanten Rubinrot mit granatapfelfarbenen Reflexen.

In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Pflaumen und Kirschen, begleitet von würzigen Noten mediterraner Kräuter. Am Gaumen präsentiert sich der Zolla kraftvoll und ausgewogen. Die dunkle Frucht wird von weichen Tanninen und einer angenehmen Säure getragen. Der harmonische Abgang klingt lange und fruchtig aus.

Aromen und Geschmack – Pflaume, Kirsche und mediterrane Kräuter

Reife Pflaumen und Kirschen prägen das Geschmacksbild dieses apulischen Rotweins. Mediterrane Kräuter ergänzen die Frucht mit würzigen Akzenten. Die Malvasia Nera trägt zur ausgeprägten Fruchtigkeit der Cuvée bei, während die weiche Tanninstruktur für ein rundes Mundgefühl sorgt.

Herkunft und Rebsorten – Negroamaro und Malvasia Nera aus Apulien

Der Zolla stammt aus dem Herkunftsgebiet Salice Salentino DOP in Apulien. Hier treffen mit Negroamaro und Malvasia Nera zwei charakteristische Rebsorten Süditaliens aufeinander. Der hohe Negroamaro-Anteil verleiht der Cuvée ihren kraftvollen Charakter, während Malvasia Nera die fruchtige Seite des Weins ergänzt.

Vinifikation – Temperaturkontrollierte Gärung und Barriquereife

Die Trauben durchlaufen eine zehntägige, temperaturkontrollierte Maischegärung. Die Vergärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein sechs Monate in Barriques, bevor er abgefüllt wird. Der Ausbau ergänzt seine fruchtig-würzige Art und verleiht ihm zusätzliche Tiefe.

Speiseempfehlungen – Zu gegrilltem Fleisch und Schmorgerichten

Der Zolla Salice Salentino passt zu kräftigen Fleischgerichten, würzigen Wurstspezialitäten und gegrilltem Fleisch. Auch Schmorgerichte mit fruchtigem Rotkohl begleiten seine reife Frucht und mediterrane Würze. Serviere ihn bei 16–18 °C, damit sich seine Aromen gut entfalten können.