Zolla Salice Salentino DOP 2020

Im Glas zeigt der Rotwein Zolla Salice Salentino DOP ein brillantes rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Im Bukett hat der Rotwein-Cuvee aus den Rebsorten 80% Negroamaro und 20% Malvasia Nera intensive fruchtige Aromen nach reifen Pflaumen und Kirschen, auch sind würzige Anklänge an mediterrane Kräutern wahrzunehmen. Am Gaumen ist der ist der Salice Salentino sehr angenehm und fruchtig. Er hat eine kräftige und doch weiche Tanninstruktur und eine angenehme Säure. Die fruchtigen Noten speziell des Malvasia Nera kommen sehr schön zur Geltung. Der Nachhall ist angenehm anhaltend.

Nach der temperaturkontrollierten 10-tägigen Maischestandzeit wird der Wein gekeltert und mit Reinzuchthefen im Edelstahltank vergoren. Danach reift er für 6 Monate in Barriques bevor er abgefüllt wird und in den Handel gelangt.

Speiseempfehlung

Der trockene Rotwein passt gut zu kräftigen Fleisch- und Wurstwaren. Aber auch im Sommer zu einem kräftigen, gegrillten Stück Fleisch oder als charmanter Begleiter einer netten Gesellschaft kann er gut getrunken werden. Versuchen Sie ihn zu geschmorten Gerichten mit fruchtigem Rotkraut.